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让扣肉再次伟大——热烈祝贺中国扣肉大会暨乡宴名菜争霸赛胜利举办!

让扣肉再次伟大——热烈祝贺中国扣肉大会暨乡宴名菜争霸赛胜利举办!

  • 发布时间:2024-11-19
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让扣肉再次伟大——热烈祝贺中国扣肉大会暨乡宴名菜争霸赛胜利举办!

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自 2023 年中央一号文件明确提出培育发展预制菜产业后,近两年来,国家发改委和湖南省委等多次出台文件支持预制菜产业发展。受今年 315 曝光部分企业不良行为影响,预制扣肉产业遭受较大波及。为了传承弘扬中国传统饮食文化,挖掘和推广具有地方特色的乡宴名菜,为扣肉这一道中华民族传统菜肴正名,让更多的美食爱好者了解和品尝到地道的中国乡土美味,在第 25 届中国中部农博会期间,于2024年11月16日下午13:00—17:00,由湖南省预制菜产业协会指导,湖南宇成食品有限公司主办的“中国扣肉大会暨乡宴名菜争霸赛”在长沙国际会展中心 W4 馆盛大举办。

 

湖南宇成食品有限公司董事长、许大师品牌创始人陈冲在开幕式上表示,尽管预制菜产业遇到了一些挑战,但许大师食品将继续坚持用传统工艺还原扣肉的本真味道,用优质的原料生产健康、安全、美味的预制菜,为行业发展贡献力量。

 

湖南省商务厅原一级巡视员周新潮、中国烹饪协会预制菜专业委员会秘书长黄宏波、湖南省餐饮行业协会会长刘国初、湖南省预制菜产业协会会长陈胜年出席致辞,中国烹饪协会特邀副会长、楚菜泰斗卢永良主题分享《传统菜肴传承发展思考》,湘菜大师张小春主题分享《宴席预制菜发展思考》。

 

许大师食品市场总监戴传珍现场发布了中国扣肉地图和扣肉标准英文(KOUROU),为中餐出海和餐饮文化自信增光添彩。产品总监张海波为到场嘉宾介绍许大师扣肉系列产品,并推出许大师农家面子肉、压锅粉蒸肉、仙芋肉等多款新品。在许大师食品展位上,更是展出了直径100cm大扣肉,引得现场观众纷纷驻足拍照留念。

 

在活动的高潮环节,许大师食品与京东正式签署了战略合作协议。签约仪式上,许大师品牌创始人陈冲与京东集团供应链负责人田振共同上台,完成这一具有重要意义的时刻。双方将共同努力,为消费者提供更加优质、便捷的美食选择,共同推动中国预制菜行业的健康发展。

 

本次活动特邀湘、川、粤、鄂、陕、桂、渝、贵、豫、闽等十个省的地方菜系泰斗、代表性餐饮大师齐聚论道,探索传统菜肴的传承发展,向湘菜行业发展取经学习。现场成立许大师中国扣肉研究院,四百余名全国湘菜产业从业者(包含湘菜食材经销商、湘菜餐饮品牌、湘菜大师)受邀共同见证第 25 届中国中部农博会,见证本次活动。

 

在乡宴名菜争霸赛现场,湖南省内 19 支来自各个地市的乡宴名厨队伍与 5 支省外队伍(宁夏、江西、湖北、广东、四川)同台竞技,展示各地以扣肉为代表的地方乡宴名菜, 积极响应国家乡村振兴战略,为乡土文化建设增砖添瓦,为中华传统菜肴喝彩,体现了中国饮食文化的多样性和独特魅力。

 

为梅菜扣肉正名,为预制食材加油,为传承弘扬中华优秀饮食文化奋斗。中国扣肉大会暨乡宴名菜争霸赛的成功举办,不仅是一场美食的盛宴,更是对中华传统饮食文化的深刻致敬。它为各地美食爱好者提供了一个展示自我、交流学习的平台,同时也促进了地方经济的发展和社会文化的繁荣。期待下一届活动能够吸引更多的人关注并参与到这场美食盛事中来,共同书写中华美食的新篇章。

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